Hệ thống mầm non song ngữ FaiRy School với sứ mệnh mang lại một môi trường học tập và phát triển an toàn, thân thiện và tôn trọng sự khác biệt của trẻ, đảm bảo môi trường tốt nhất cho các con.
Đối với hệ thống mầm non song ngữ FaiRy School tiêu chuẩn về bếp ăn đều bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn do bộ giáo dục và bộ y tế quy định. Bếp ăn tại trường mầm non được thiết kế theo tiêu chuẩn vừa giúp các đầu bếp nấu ăn dễ dàng, vừa đảm bảo chất lượng món ăn phục vụ cho các bé và giáo viên trong trường.
Một trong những tiêu chí quan trọng nhất đó là tiêu chuẩn bếp một chiều trường mầm non. Nghĩa là: Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: Nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn rửa vệ sinh phải tuân theo một chiều. Thực phẩm sống và chín không được lẫn lộn với nhau.
– Kho khô:
Đây là nơi đầu tiên, được sắp xếp ngay lối vào của gian bếp. Đội ngũ nhân viên nhà bếp sẽ tiếp nhận nguyên liệu, kiểm tra số lượng, chất lượng sau đó trữ vào tủ lạnh và giá ở kho khô.
– Khu sơ chế và gia công:
Hai khu này được bố trí liền nhau và liền kế với kho khô. Thực phẩm trước khi nấu, được lấy ra từ kho khô, sau đó đưa đến khu sơ chế, và đem tẩm ướp, chế biến.
– Khu bếp nguội và bếp nấu:
+ Đối với các món nguội như salad, rau,… sẽ được chế biến tại khu bếp nguội.
+ Những thực phẩm cần nấu chín chuyển qua khu bếp nấu.
Nguyên tắc có sự ngăn cách khu vực giữa hai khu bếp này, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không có sự chồng chéo giữa sản phẩm sống và chín.
– Khu soạn:
Thực phẩm nấu xong được cho lên giá và chuyển đến khu soạn, giúp các đầu bếp thuận tiện trong việc chia thức ăn thành nhiều suất ăn mà vẫn đảm bảo vệ sinh.
– Khu dọn rửa.
Khu dọn rửa được bố trí là nơi kết thúc cuối cùng của gian bếp. Khu vực này luôn có vách ngăn và cách biệt với bếp để đảm bảo vệ sinh.
Bếp một chiều trường mầm non là tiền đề cơ bản để giúp các bé có được một sức khỏe tốt nhất, tạo điều kiện cho con có những bước phát triển lâu dài. Tại FaiRy School các con luôn được ăn các món ăn ngon, giàu năng lượng và đảm bảo an toàn mỗi ngày!
